10 comidas coreanas más extrañas que te encantaran

Como en todos los países, la gastronomía representa historia y tradición algo que también refleja la comida de Corea del Sur, pero cuando pensamos en platos tradicionales de este país quizás pase por tu mente el kimchi, el bulgogi o el bibimbap, pero la comida coreana tiene un lado más atrevido, lleno de sabores exóticos, ingredientes que te parecerán un poco extraños y experiencias culinarias que no encontrarás en ningún otro lugar del mundo. Si tienes pensado ir a Corea del Sur entonces no pierdas la oportunidad de probar alguno de estos platos o si simplemente tienes curiosidad de saber cuáles son, entonces te invito a que deslices hacia abajo y veas los 10 platos más extraños de Corea del Sur.

1: Sannakji – Pulpo crudo

El san-nakji es un plato coreano hecho con pulpo pequeño (nakji) cortado justo antes de servir y cuando está vivo, lo que hace que sus tentáculos sigan moviéndose. Se acompaña con aceite de sésamo y semillas para realzar su sabor. Comerlo es un reto ya que los tentáculos se pegan al plato, a los palillos y hasta a tu boca. Por eso, es clave masticarlo bien para evitar riesgos, ya que las ventosas pueden adherirse a la garganta.

Los mejores lugares para probarlo son los mercados de mariscos en ciudades costeras como Busan o en el mercado Noryangjin en Seúl. Aunque parece extremo, el san-nakji es muy popular por su frescura y lo emocionante que es comerlo.

2: Yukhoe – Carne cruda marinada y condimentada

El yukhoe (육회), que significa «carne cruda», es un plato coreano elaborado con carne magra de res finamente cortada, marinada con ingredientes como sal, azúcar, aceite de sésamo, ajo y pimienta. Tradicionalmente se sirve con una yema de huevo cruda y pera asiática. Aunque su frescura y preparación cuidadosa lo hacen seguro, el yukhoe es cada vez menos común en los restaurantes, además de la versión clásica con carne de res, existen variantes como gaphoe, hechas con hígado, corazón o incluso carnes exóticas como faisán.

3: Beondegi – Larvas de gusanos de seda

El beondegi (번데기) es un snack callejero popular en Corea del Sur, hecho con larvas de gusano de seda cocidas al vapor o hervidas, y servidas en vasos o cuencos. Su sabor y textura es una mezcla entre suave y crujiente, y es un reto para muchos comerlos, pero lo que más destaca es su olor. Aunque es un gusto adquirido, es muy nutritivo, ya que contiene muchas proteínas y pocas grasas. También se puede comprar en latas para disfrutarlo en casa. Este curioso bocadillo es común en festivales y zonas turísticas. ¿Te atreverías a probarlo?

4: Hongeo – Raya cruda fermentada

El hongeo-hoe (홍어회) es un plato coreano hecho con raya fermentada, famoso por su intenso olor a amoníaco, resultado de la peculiaridad del pez de eliminar ácido úrico por la piel. Este aroma penetrante puede ser molesto, pero la mayoria de quienes se atreven a probarlo les termina gustando. Se sirve como parte de un «samhap», una combinación con kimchi maduro y cerdo hervido, que equilibra el sabor del pescado. La textura es cartilaginosa, el gusto picante y deja una sensación mentolada en la garganta. Acompañarlo con makgeolli ayuda a suavizar la intensidad del plato. ¿Te atreves a probarlo?

5: Sundae – Salchicha de intestino hervida

El sundae es un plato tradicional coreano parecido a la morcilla, hecho de intestinos de cerdo o vaca rellenos con sangre, arroz, fideos de batata y a veces verduras. Se cuece al vapor, se corta en rodajas y se sirve con sal, pasta de soja o salsa picante. Es un snack popular en los mercados callejeros y lo puedes acompañar con cerveza o sopa. Aunque sus ingredientes pueden parecer extraños al principio, es un plato tradicional y muy querido en Corea del Sur.

6: Cheonggukjang Jjigae – Sopa de cadáver

El cheonggukjang jjigae, conocido como sopa de pasta de soja fermentada, es un plato coreano famoso por su fuerte olor, comparado con «pies olvidados». La pasta de cheonggukjang se elabora fermentando frijoles de soja hervidos, y aunque el aroma es intenso, el sabor es delicioso y está lleno de beneficios para la salud, como mejorar la digestión.

Su apodo, «sopa de cadáver», viene de una anécdota en Alemania, donde el olor llevó a vecinos a pensar que había un cuerpo oculto, lo que resultó ser un malentendido. Este estofado es un clásico de la cocina coreana.

7. Seonji Guk – Sangre de buey coagulada

El seonjitguk es una sopa tradicional coreana, famosa por ser un remedio para la resaca. Su ingrediente más distintivo es la sangre de buey coagulada, acompañada de col napa, verduras y un caldo de ternera servido caliente en una tukbaegi (olla de cerámica). Aunque la sangre tiene una textura gelatinosa que puede intimidar a algunos, pero el plato es nutritivo y reconfortante, el cual fue originado en épocas de aprovechamiento total de los alimentos.

8. Gopchang – Intestino frito de vaca o cerdo

El gopchang es un plato coreano hecho con intestinos de vaca o cerdo, el cual es muy sabroso y es alto en contenido en hierro y vitaminas. Se prepara comúnmente a la parrilla (gopchang gui), en salteados (gopchang bokkeum) o en guisos, y se acompaña con salsas, kimchi y soju. Aunque suena poco convencional para nosotros, es algo común en Corea del Sur.

9. Dakbal – Patas de pollo picantes

El dakbal, o patas de pollo, es un popular plato coreano que consiste en patas de pollo cubiertas con una salsa extremadamente picante. Aunque la idea de comer patas de pollo puede parecer rara al principio, rápidamente te acostumbras a su textura masticable y al sabor único. Este plato se disfruta mejor en compañía de cerveza o soju, en los típicos bares callejeros coreanos. La salsa, hecha con gochujang (pasta de chile) y otros ingredientes, pero si te resulta muy picante, mejor ten leche a la mano.

10. Bokjili – Sopa de pez globo mortal

Si alguna vez has oído hablar del fugu japonés, sabes que es un plato muy especial (y peligroso), hecho con pez globo, cuyo veneno puede ser mortal si no se prepara correctamente. Este platillo es caro, requiere una preparación profesional y una licencia específica. Sin embargo, en Corea las cosas son un poco más relajadas en cuanto al pez globo, y aunque sigue siendo un pescado delicado, no tiene tantas restricciones.

Uno de los platos coreanos que utiliza este pescado es el bokjili, una sopa llena de pez globo, vegetales, hierbas y especias. Aunque no tiene el mismo toque venenoso que el fugu japonés, bokjili es una opción mucho más accesible y económica. La carne del pez globo es suave y esponjosa y el sabor no es tan fuerte. Es un platillo típico de las zonas costeras de Corea y, aunque no tiene la reputación de su primo japonés, bokjili es una sopa abundante y deliciosa que es bastante popular por ser sustanciosa y reconfortante.

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